“相思黃葉落，白露濕青苔”，今日，我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中第十五個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣——白露。俗話(huà)說(shuō)，“白露秋分夜，一夜涼一夜”，此時(shí)節(jié)晝夜溫差最大，天氣正式轉(zhuǎn)涼，尤其入夜后陣陣秋風(fēng)吹來(lái)，須得添衣保暖。

秋高氣爽看露珠

據(jù)《月令七十二候集解》記載，“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”此時(shí)節(jié)，靠近地面的水蒸氣會(huì)在夜間遇冷凝結(jié)成小水珠，清晨時(shí)分便可在葉子、花瓣上看見(jiàn)許多晶瑩、色白的露珠。同時(shí)，古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以“白”形容秋天的露水。

以五天為一候，古人將白露分為三候：“一候鴻雁來(lái)，二候玄鳥(niǎo)歸，三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?！币蝤B(niǎo)類(lèi)對(duì)氣候變化甚是敏感，白露之際，天氣轉(zhuǎn)涼，為躲避接下來(lái)的寒冷，鴻雁列隊(duì)從北方飛走，燕子也集體向南遷徙，群鳥(niǎo)開(kāi)始貯藏過(guò)冬的糧食。

“白露高粱秋分豆”“白露節(jié)，棗紅截”“白露滿(mǎn)地紅黃白，棉花地里人如?！薄鞍茁肚昂罂矗?、蕎麥?zhǔn)找话搿薄茁稌r(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)都進(jìn)入秋收階段，田間地頭人頭攢動(dòng)，大家忙著摘棉花、打紅棗、收大豆……好一幅豐收畫(huà)卷。對(duì)于漁民們來(lái)說(shuō)，此時(shí)則秋水橫溢，魚(yú)蟹生膘，為在隨后的捕撈季有個(gè)好收成，太湖地區(qū)的漁民往往在白露時(shí)節(jié)舉行隆重的“祭禹王”活動(dòng)，漁民為表虔誠(chéng)，會(huì)將秋季捕獲的第一條魚(yú)獻(xiàn)給禹王。

大雁南飛詠秋懷

白露之際，秋高氣爽，秋意正濃，如此詩(shī)情畫(huà)意的時(shí)節(jié)往往容易激發(fā)文人墨客的創(chuàng)作靈感。

無(wú)論是漢武帝劉徹在《秋風(fēng)辭》中所言，“秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸”，還是元代戲曲家王實(shí)甫在《長(zhǎng)亭送別》中所言，“碧云天，黃花地，西風(fēng)緊。北雁南飛”，寥寥幾筆，便渲染出一副特有的陣陣秋風(fēng)攜白云，草木枯黃雁南飛的秋日景色，透露著一絲寂寥與感傷。

同樣以大雁為意象，從李白的“長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓”中，能感受到的是豪情壯志與壯美景象；從韋應(yīng)物的“淮南秋雨夜，高齋聞雁來(lái)”中，能讀到的是詩(shī)人羈旅他鄉(xiāng)的無(wú)盡鄉(xiāng)愁；從范仲淹“塞下秋來(lái)風(fēng)景異，衡陽(yáng)雁去無(wú)留意”中，則能看到邊塞將士壯闊悲涼的英雄氣概。

飲茶品酒吃龍眼

收清露、飲露茶、品米酒、吃龍眼……每逢白露，水汽凝結(jié)，瓜果豐收，人們往往在此時(shí)節(jié)有著特殊的飲食習(xí)俗。

在古人看來(lái)，露水是養(yǎng)生的一大佳品，人們習(xí)慣于在暑消轉(zhuǎn)涼之時(shí)，收集清露，煎藥助壽。據(jù)《漢書(shū)》記載，漢武帝專(zhuān)門(mén)修建柏梁臺(tái)、銅柱、承露盤(pán)來(lái)收集露水，制作成“玉露”，從而益壽延年。在明朝李時(shí)珍的《本草綱目》一書(shū)中也有過(guò)記載：“秋露繁時(shí)，以盤(pán)收取，煎如飴，令人延年不饑?！?/p>

每到此時(shí)節(jié)，民間還有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。在白露之時(shí)，陽(yáng)氣收斂，茶樹(shù)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期，此時(shí)采摘的茶葉往往有一股特別的清香，泡出來(lái)的茶便也甘潤(rùn)醇香，深受青睞，同時(shí)還能起到解渴、防燥的作用。

此外，在舊時(shí)蘇浙一帶，人們還有著白露釀酒的習(xí)慣。這種酒是用糯米、高粱等五谷釀成，帶有一絲甜味，飄溢著米香，被稱(chēng)作“白露米酒”，往往用來(lái)招待客人。若是將其封壇窖藏十年、二十年，只有家里有大喜事時(shí)才會(huì)拿出來(lái)喝。

除了飲茶喝酒，白露時(shí)節(jié)瓜果滿(mǎn)園，味道香甜，在福建福州地區(qū)，有著“白露必吃龍眼”的習(xí)俗。人們認(rèn)為，在白露吃龍眼有養(yǎng)生的效果。在浙江溫州等地，則有著“食白”的習(xí)俗。人們會(huì)在白露這天采集“十樣白”，即十種帶“白”字的草藥，如白芍、白芨、白術(shù)等，并配以烏骨白毛的老雞、老鴨，煨一鍋?zhàn)萄a(bǔ)高湯。

（綜合自人民日?qǐng)?bào)、新華社等）

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