原料：五花肉、茴香、中筋粉、大蔥、姜、精鹽、蠔油、一品鮮、五香粉、雞精、香油、玉米油。

做法步驟：

第1步、五花肉剁成肉餡，因?yàn)檐钕惚容^饞油，所以我買(mǎi)的肉是五花肉，想省事直接用肉餡就可以。

(資料圖片僅供參考)

第2步、放入盆中，加入姜末，精鹽，五香粉，雞精，一品鮮，蠔油，香油，慢慢加入一點(diǎn)清水?dāng)嚢?，再分次加入清水，一邊加水一邊攪拌，直到肉餡粘稠。

第3步、最后加入蔥花拌勻，再加入玉米油拌勻。

第4步、茴香切碎備用。

第5步、面粉中加3克鹽增加筋性，再分次加清水?dāng)嚢璩纱竺嫘鯛睢?/p>

第6步、下手揉成面團(tuán)，這時(shí)面團(tuán)揉不光滑，蓋上醒十分鐘再揉。

第7步、反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。

第8步、茴香放入肉餡中加入一匙油拌勻，防止茴香出湯

第9步、用筷子從下向上挑拌均勻。

第10步、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，下均勻面劑。

第11步、搟面杖搟成圓皮。

第12步、包入餡料，捏成餃子。

第13步、都包好啦，就準(zhǔn)備下鍋啦。

第14步、水開(kāi)后下入餃子，用手勺沿鍋邊輕推轉(zhuǎn)動(dòng)防粘，蓋蓋子，鍋大開(kāi)后加點(diǎn)水，蓋上蓋子繼續(xù)煮，反復(fù)加入兩次，打開(kāi)蓋子煮一會(huì)，看到餃子都浮上來(lái)，鼓起就好啦。，

第15步、餡大皮薄，面皮爽滑勁道。

第16步、水靈鮮香不油膩，配上蘸料（大蒜末，一品鮮，醋），開(kāi)始享用吧。

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